蒸汽在工業中是一種重要的公共工程，主要為工藝設備的溫度控制提供熱源。蒸汽大致可分為工業蒸汽、工藝蒸汽和純蒸汽。

工業蒸汽主要用于非直接接觸產品的加熱，為非直接影響系統，又可細分為普通工業蒸汽和無化學添加蒸汽。普通工業蒸汽是指由市政用水軟化后制備的蒸汽，屬于非直接影響系統，用于非直接接觸產品工藝的加熱，一般只要考慮系統如何防止腐蝕；無化學添加蒸汽是指由純化過的市政用水添加絮凝劑后制備的蒸汽，屬于非直接影響系統，主要用于空氣加濕，非直接接觸產品的加熱，非直接接觸產品工藝設備的滅菌，廢料廢液的滅活等。五化學添加蒸汽中不應該含有氮、肼等揮發性化合物。

工藝蒸汽屬于直接影響系統，主要用于最終滅菌產品的加熱和滅菌，冷凝液最少應該滿足城市飲用水的標準。
  純蒸汽屬于直接影響系統，經蒸餾法制備而成，冷凝液需滿足注射用水的要求。純蒸汽用于濕熱滅菌工藝時，還需再不凝性氣體、過熱度和干燥度等方面達到EN285和HTM2010等標準的要求。純蒸汽是由原水制備，所使用的原水是經過處理并至少滿足飲用水要求，不少企業會采用純化水或注射用水制備純蒸汽，純蒸汽不含揮發性添加劑，因此不好受到胺類或肼類雜質的污染，這對于預防注射劑產品的污染是極其重要的。